Receta de setas empanadas. ¡Tienes que probarlas!

Para esta semana te dejo una receta de setas empanadas muy sencillita pero que no puedes dejar de probarla. La verdad es que ando un poco liada con el cumpleaños del “marujillo”, que es como una boda gitana, ya que lo celebra hasta en 4 ocasiones. Ya han pasado dos, así que ¡ya solo queda la mitad!

Puedes poner las setas empanadas como entrante o de picoteo con unos amigos y acompañarla con un alioli o mayonesa.

Receta de setas empanadas

Ingredientes para las setas empanadas

  • 400 gramos de setas ostra
  • 1 diente de ajo
  • 1 o dos ramas de perejil (sólo las hojas)
  • 1 o 2 huevos
  • Sal
  • Pan rallado (yo utilicé uno crujiente que es un poco más grueso que el habitual)
  • Aceite de girasol
  • Salsa alioli o mayonesa para acompañar

Preparación de la receta de setas empanadas

Paso a paso de las setas empanadas

  1. Para empezar, en el vaso de la batidora ponemos el diente de ajo pelado, las hojas de perejil, la sal y el huevo, y lo trituramos todo bien.
  2. En un bol, ponemos las setas limpias y secas y añadimos la mezcla anterior. Tienen que quedar bien impregnadas, así que si lo crees necesario, añade el otro huevo.
  3. Dejamos reposar las setas para que cojan sustancia en el huevo durante al menos 30 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara.
  4. En un recipiente, ponemos el pan rallado y vamos empanando las setas por ambos lados, procurando que estén bien cubiertas y presionando un poco con la mano para que se quede bien pegado el pan.
  5. Ponemos a calentar abundante aceite en una sartén amplia y profunda y cuando esté bien caliente, freímos las setas por tandas hasta que estén bien doradas.
  6. Las ponemos sobre un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  7. Disponemos las setas en una fuente, con la salsa elegida para acompañarlas.

Y ya están listas para compartirlas… ¡Si quieres!

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Receta
Receta de setas empanadas
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2 comentarios
  1. Qué buena idea! Yo siempre las pongo rehogadas con jamón, por vaga ;((

    • Hay muchas maneras y con rehogadas con jamón están buenísimas. Espero que el blog te dé ideas para hacer cosas diferentes, ya que hay veces que te da la sensación de que comes siempre lo mismo y acaba aburriendo.
      Muchas gracias por tu comentario Laura.

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